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坦々鍋の翌日は・・・ねぎラーメン

冬の鍋料理は皆様レパートリーも多いいと思いますが、、、。

まな板包丁を使わなくてもキッチンハサミとピーラーで出来てしまう、でも手抜きに見えない鍋料理の一つ、、、坦々鍋。
豚ひき肉をタンタン麺の味付け(我家は ニンニク、テンメンジャン、オイスターソース、豆板醤)で炒め、、たっぷりのすりごまを加えます。

土鍋にエノキ、しめじ、ニラ、もやし、青菜、ピーラーむき人参、豆腐や厚揚げ、等々を入れ
味付けしたひき肉を上に置き、スープと豆乳を回しかけ火にかける。
待つこと10分。

見た目に反してかなりピリ辛、、、コクのある味です。

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お楽しみは 翌日のランチ、、。
残ったスープに味噌を加え、たっぷりの白髪ネギ味噌ラーメン。
温まります。
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by tocochan1011 | 2018-02-13 21:45 | 美味しいもの | Trackback | Comments(4)  

練り切り・・・寒椿

今年は例年になく寒い冬ですね。
庭の花木で花を付けているのは椿 クリスマスローズ、そして鉢植えの花だけです。

練り切りで椿。
真ん中の餡は黒こしあん、その周りは黄身餡、外は求肥を練り込んだ練り切り餡です。

練り切りの、名の通り練っては切り、練っては切りをくりかえします。
花芯も黄身餡

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花粉はケシの実です。
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by tocochan1011 | 2018-02-10 18:28 | 美味しいもの | Trackback | Comments(2)  

しのぎのカップと・・・

カップ いろいろ焼きあがりました。
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去年から ”しのぎ”で作っているカップですが、、焼成温度が低かったり
釉薬のかけ方が悪かったりで、、、失敗続きです。

月曜日 不安の窯出しでしたが、何とか焼きあがって,、、。
前回のしのぎもどきからは進歩したでしょうか??こんな感じです。



赤土に釉薬うのふ 酸化焼成
焼き縮みが思ったより少なく、少し大振りのカップになりましたが、、。
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白土にカラー土で市松象嵌 透明釉 酸化焼成
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取っ手のフォルムもいろいろ
カフェタイム楽しめそうです、、、。
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by tocochan1011 | 2018-02-07 16:47 | 陶芸&木工 | Trackback | Comments(2)