干菓子・・・打ち物 落雁 

干菓子は干したお菓子、、、ですね。

落雁はもち米が原料の寒梅粉に砂糖(和三盆糖等)」と混ぜて形に押し固めて1日乾燥させます。
寒天を砂糖類と煮溶かして固めたゼリー、、、琥珀糖は数日乾燥させます。

りんごの琥珀糖と抹茶やあずき、いちごの落雁を干しています。
そろそろ食べ頃?のようです。

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ぷるぷる ねっとり透明だった寒天ゼリーも次第に白く糖化して表面だけが固まってきました。

by tocochan1011 | 2015-05-07 10:19 | 美味しいもの | Trackback | Comments(0)  

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