餃子

餃子_e0129400_229547.jpg
餃子_e0129400_2210934.jpg








                                                                                           随分前 餃子の皮は下北沢の手作りの皮の専門店で買っていました。
    もっちりさっくりが好みで、そのお店がなくなって、しばらくは皮も自分で作っていました。
   
    ある時 同じような皮を成城の石井で見つけ、以来それを。
    ところが 最近その味が変わって、エッ?
    小麦粉と塩だけだったものが、他の市販の物のように、でんぷんが加えられたのです。

    で、又最近は皮から餃子づくりに・・・。
    具を冷蔵庫でねかしている間に皮を作ります。

    裏技は麺棒を2本使って広げるのです。とても簡単に丸く広げられます。
    麺棒は100円ショップで2本買って使いやすい長さに切りました。
    
    この時の食器はどれも四国の砥部焼きです。
    和、洋、華と用途も広く、とても丈夫で日常食器としては実用的な磁器です。

by tocochan1011 | 2009-02-21 22:51 | 美味しいもの  

<< 黒に黒 オールドキリム >>